【材料】5人前
オリーブオイル 大さじ半分
かぼちゃ 半分（皮をむいて一口大に切る）
玉ねぎ 半分（一口大に切る）
セロリ 1本（一口大に切る）
にんにく 1片（つぶす）
ベジタブルストック又はチキンストック 660ml
オレンジの皮のすりおろしと絞り汁 1個分
塩・こしょう
ヨーグルト、オレンジの皮（飾り用）
【作り方】
１．大きな鍋でオリーブオイルを熱してかぼちゃ、玉ねぎ、セロリ、にんにくをいためる。
２．蓋をして中火から弱めの中火で5分ほど蒸し煮する。
３．スープストックを加えて蓋をして更に25〜30分、野菜が柔らかくなるまで煮る。
４．ブレンダーかフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで攪拌する。
５．鍋に戻してオレンジの皮のすりおろしと絞り汁、塩、こしょうを加える。
６．暖かいうちに、又は冷蔵庫で冷たくして冷製スープにして皿に盛り、上にヨーグルトとオレンジの皮を飾ってできあがり。
ビタミンAとEがたっぷりのスープです。
カロリーは1皿72カロリー。
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